绿茶巧克力奶油蛋糕卷

 发布于 2012-07-19 17:09 共有 1,881 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 7份以上
准备时间 <30分钟 制作时间 <60分钟
材料A
鸡蛋 4个 90克
绿茶粉 16克 低筋面粉 60克
材料B
牛奶 20克 黄油 20克
材料C
白巧克力 70克 鲜奶油 40克
绿茶粉 1汤匙
材料D
鲜奶油 200毫升 12克
绿茶粉 适量

绿茶巧克力奶油蛋糕卷的做法

1

鸡蛋和糖放一起搅打均匀(最好用水浴法)

2

筛入低粉和绿茶粉

3

搅拌成浓稠面糊

4

黄油(用水浴法或电磁炉加热融化)和牛奶拌匀,然后加入面糊中拌匀

5

倒入烤模,震动几下烤模,消去面糊中的大气泡

6

放入预热至180度的烤箱中烤12分钟左右,取出冷却(盖上烤箱纸防止干燥)

7

鲜奶油(材料D,提前放冰箱冷却10小时)用打蛋器打发(体积膨胀,可以保持花纹状)

8

将奶油抹到蛋糕表面,然后挤上绿茶糕(材料C融化混匀后放入裱花袋)

9

卷好蛋糕卷,然后放入冰箱冷藏至奶油完全凝固

10

取出蛋糕卷,撒上绿茶粉

11

切成合适大小即可

12

用可可粉替换配方中的绿茶粉,就可以做出巧克力奶油蛋糕卷

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