香草杏仁蛋糕

 发布于 2012-07-16 08:05 共有 1,327 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 1-2份
准备时间 <30分钟 制作时间 <60分钟
材料
黄油 (室温)80克 100克
蛋黄 2个 蛋清 2个
牛奶 2汤匙 白兰地 1汤匙
低筋面粉 60克 杏仁粉 40克
玉米淀粉 20克 泡打粉 1/2茶匙
香草精 适量 杏仁片 适量

香草杏仁蛋糕的做法

1

黄油加入一般糖打发至白色蓬松状

2

加入蛋黄搅拌均匀,面粉混合后过筛

3

倒入牛奶、白兰地和香草精,然后分2-3次加入过筛后的面粉搅拌

4

翻拌成无干粉的面糊

5

先把蛋清打出大气泡,然后分3次加入剩余的糖搅打

6

打到硬性发泡

7

取1/3蛋白霜加入到面糊中拌匀

8

把拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀

9

将面糊倒入烤模(铺上烤箱纸),轻轻震动烤模,消去面糊中的大气泡,然后撒上杏仁片

10

放入预热至170度的烤箱中烤约35分钟

11

脱模

12

切成合适大小即可

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