巧克力腰果蛋糕卷

 发布于 2012-07-15 08:03 共有 1,787 个人看过该菜谱
难度 初级掌勺 份数 7份以上
准备时间 <2小时 制作时间 <60分钟
蛋糕卷材料
鸡蛋 1个 18克
低筋面粉 12克 可可粉 6克
牛奶 1汤匙 黄油 5克
夹心材料
白巧克力 45克 鲜奶油 25克
糖浆 5克 黄油 5克
白兰地 1/2茶匙 腰果20克

巧克力腰果蛋糕卷的做法

1

将鸡蛋打入碗中,然后慢慢加入砂糖,并用打蛋器搅打呈丝带状

2

面粉和可可粉混合后筛入蛋糊中,用打蛋器翻拌均匀

3

黄油用水浴法(50度左右)软化,然后加入牛奶搅拌,当牛奶和黄油完全融合后,再加入1/3前面拌好的面粉拌匀

4

将步骤3拌好的材料倒入面糊中翻拌均匀

5

选择一个18.5×22.5厘米的烤盘,铺上烘焙纸

6

将拌好的面糊倒入烤盘,轻轻震动几下,消去面糊中的大气泡

7

放入烤箱中(提前预热至190度)烤6-7分钟,取出冷却(盖上烘焙纸或保鲜膜防止干燥)

8

用水浴法把巧克力(切碎)和黄油融化,然后再加入奶油和糖浆拌匀

9

将腰果剁碎

10

将奶油巧克力均匀地抹在蛋糕表面,然后再撒上腰果

11

卷成蛋糕卷,然后用保鲜膜包住,放冰箱中冷藏1小时左右,让奶油巧克力凝固

12

从冰箱中取出蛋糕卷,然后切成合适大小即可

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