芒果酸奶戚风蛋糕

 发布于 2012-07-11 08:04 共有 3,840 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 1-2份
准备时间 <60分钟 制作时间 <60分钟
材料
鸡蛋 4个 色拉油 30克
砂糖 80克 酸奶 100克
柠檬汁 5克 低筋面粉 80克
少许 芒果干 30克

芒果酸奶戚风蛋糕的做法

1

蛋清蛋黄分离,面粉过筛

2

芒果干加少许淀粉拌匀

3

蛋黄加色拉油和砂糖(40克)打散

4

加入酸奶和柠檬汁,再加入面粉,翻拌至无硬颗粒状的面糊

5

蛋清先打发出泡沫

6

分次加入剩余的砂糖(40克)打至硬性发泡状态

7

取适量蛋白霜加入到面糊中拌匀

8

将拌好的面糊与剩余的蛋白霜混合,从下向上翻拌均匀,然后再放入芒果干略加搅拌

9

将面糊倒入烤模(7寸),轻轻震动几下,除去面糊中的大气泡

10

将烤模放到预热至170度的烤箱中烤10分钟,然后将温度降到160度,再烤25分钟

11

烤模取出后,倒置冷却

12

完全冷却后脱模

13

一款蓬松酸甜的芒果酸奶戚风蛋糕就做好了

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