杏仁戚风蛋糕

 发布于 2012-07-04 17:05 共有 2,153 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 1-2份
准备时间 <60分钟 制作时间 <60分钟
材料
低筋面粉 30克 杏仁粉 50克
鸡蛋 4个 60克
色拉油 30克 牛奶 85克
杏仁 50克

杏仁戚风蛋糕的做法

1

蛋黄和蛋清分离,先将蛋清放入冰箱冷藏;面粉过筛,杏仁(30克)捣碎

2

蛋黄、糖(20克)、色拉油、牛奶和面粉一起放入搅拌碗中,搅成湿滑的面糊

3

蛋清打到起泡

4

分成加入砂糖(共40克),打至硬性发泡

5

取1/3打好的蛋白霜加入面糊中搅匀

6

将拌好的面糊和剩余的蛋白霜混拌均匀,再加入剁碎的杏仁搅拌

7

将面糊倒入烤模(6寸),轻轻震动几下,除去面糊中的大气泡

8

放入预热好(170度)的烤箱中烤15分钟,将烤箱温度降到160度再烤20分钟

9

将烤模倒立放置冷却

10

冷却后脱模,再摆上杏仁装饰即可

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