奶油焦糖蛋糕卷

 发布于 2012-06-22 17:08 共有 1,542 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 1-2份
准备时间 <60分钟 制作时间 <30分钟
材料
鸡蛋 3个 色拉油 30克
牛奶 50克 元宵粉 70克
70克 焦糖 酱适量
糖粉 适量
馅料
鲜奶油 200毫升 20克

奶油焦糖蛋糕卷的做法

1

蛋清和蛋黄分离,分别装在两个干净的碗中

2

蛋黄碗中加入色拉油、牛奶和糖(30克),用打蛋器搅匀

3

加入元宵粉,翻拌成顺滑的面糊

4

蛋清用打蛋器打出泡沫

5

分3次加入剩余的糖(40克),打发成干性发泡状

6

取1/3蛋白霜加入到步骤2做好的面糊中拌匀

7

加入剩余的蛋白霜拌匀(拉起打蛋器,面糊像丝绸一样落入盆中)

8

将面糊倒入烤模中(铺有烘焙纸),然后放入预热好(180度)的烤箱中烤10分钟

9

出炉,趁热撕去烘焙纸,然后放烤架上冷却

10

在蛋糕表面抹上打好的奶油霜

11

撒上焦糖酱,然后将蛋糕卷好

12

放冰箱定型后,切成合适大小即可

©该美食菜谱由 提供,如文章内容涉及到您的版权或隐私请与作者联系或向酷客美食网管理员举报。

贡献者信息


美食家

+加关注

同类菜谱列表

酷客美食网移动版

本站wap版网址:m.cooker.cc