香草奶油蛋糕卷

 发布于 2012-06-22 08:08 共有 1,518 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 1-2份
准备时间 <60分钟 制作时间 <30分钟
材料
低筋面粉 70克 60克
鸡蛋 3个
馅料
鲜奶油 200 20克
香草精 几滴 炼乳 适量

香草奶油蛋糕卷的做法

1

烤箱铺好烘焙纸,面粉过筛

2

鸡蛋打入碗中,用搅蛋器打至起泡,然后分3次加入砂糖,继续打发至湿性发泡

3

加入1/3面粉,从下向上翻拌均匀

4

加入其余面粉,用同样方法翻拌成顺滑的面糊

5

将面糊倒入烤模中,轻轻震动几下(防止面糊中有气泡)

6

放入预热好的烤箱中(180度)烤10分钟,烤制表面焦黄,取出冷却

鲜奶油加糖、香草精和炼乳,用打蛋器打发到能保持花纹的程度

7

在烤好的蛋糕片表面涂上厚厚的一层打发的奶油

8

卷成蛋糕卷,然后放入冰箱冷藏定型

9

取出蛋糕卷,切成合适大小即可

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