双层奶油奶酪蛋糕

 发布于 2012-06-08 16:54 共有 1,910 个人看过该菜谱
难度 初级掌勺 份数 1-2份
准备时间 <12小时 制作时间 <60分钟
材料1
奶油奶酪 100克 纯酸奶 100毫升
30克 柠檬汁 (可选)1.5汤匙
明胶 3克 泡明胶水 2汤匙
材料2
奶油奶酪 100克 鲜奶油 100毫升
鸡蛋 1个 30克
柠檬汁 1汤匙 低筋面粉 1汤匙
其它材料
饼干75克 黄油 40克

双层奶油奶酪蛋糕的做法

1

饼干碾碎,加入黄油(提前软化)拌匀

2

将黄油饼干屑倒入烤模中(直径15cm,烤模内铺上烘焙纸),然后放冰箱中冷藏至凝固

3

将材料2中的奶酪放微波炉中加热30-40秒,取出后加入面粉和糖搅拌均匀

4

加入奶油、鸡蛋和柠檬汁拌匀

5

将面糊倒入装有饼干屑的烤模中

6

放入预热好的烤箱中(170度)烤30-40分钟

7

用竹签插入蛋糕,拔出后比较干净,没有膏体附着时就可以了,冷却至室温后,重新放入冰箱冷藏

8

材料1中的明胶用水泡发

9

奶酪加糖拌匀

10

加酸奶喝柠檬汁拌匀

11

加入加热后的明胶水(微波炉加入20-30秒)

12

将做好的奶酪倒入烤模中

13

放冰箱中冷藏2-3小时,让顶层奶酪凝固

14

脱模

15

切成合适大小即可

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