红豆绿茶面包卷

 发布于 2012-05-31 08:10 共有 6,040 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 7份以上
准备时间 <2小时 制作时间 <30分钟
材料
高筋面粉 200克 干酵母1茶匙
脱脂牛奶 3汤匙 2汤匙
绿茶粉2茶匙 少许
鸡蛋 1个 牛奶 110毫升
黄油 30克 水煮红豆80克

红豆绿茶面包卷的做法:

1

鸡蛋打散,牛奶加热至体温

2

面粉、酵母、脱脂牛奶、糖、绿茶粉和盐混合

3

加入蛋液(留一点,后面会用到)和牛奶翻拌成湿絮状

4

加入黄油(提前室温软化)翻拌

5

放到案板上揉成表面光滑的面团

6

盖上湿布,放温暖潮湿地方进行发酵(40分钟左右)

7

用拳头捶打面团,挤去面团中的空气,盖上湿布,放置10分钟,进行二次发酵

8

将面团分成8等份

9

用擀面杖将面团擀成长方形薄面皮,然后撒上红豆

10

卷成细桶装

11

修整成如图所示形状

12

放到烤盘中,盖上湿布,放置30-40分钟,进行最后一次发酵

13

刷上剩余的蛋液

14

放入预热至180度的烤箱中烤15分钟左右即可

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