提拉米苏蛋糕

 发布于 2012-05-28 17:04 共有 1,174 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 1-2份
准备时间 <30分钟 制作时间 <90分钟
海绵蛋糕
鸡蛋 2个 砂糖 50克
低筋面粉 50克 玉米淀粉 10克
黄油 10克 牛奶 10克
食用色素(红色)少量
提拉米苏
马斯卡彭 100克 草莓果酱100克(或你喜欢的口味)
蛋黄2个 砂糖 30克
牛奶 60毫升 鲜奶油 150克
明胶 5克 水30CC

提拉米苏蛋糕的做法:

1

低粉和淀粉混合后过筛

2

牛奶和黄油混合后,用水浴法或微波炉加热搅拌,使黄油和牛奶完全融合

3

鸡蛋打入碗中,加入砂糖搅打至糖完全溶解

4

加入过筛后的面粉翻拌

5

慢慢加入牛奶和黄油混合液,再滴入色素搅拌

6

倒入烤盘中,将烤盘用力震几下,消除面糊中的起泡

7

放入预热好的烤箱(170度)中烤8-10分钟

8

明胶用水泡软;马斯卡彭打发至蓬松状,然后加入果酱拌匀

9

蛋黄加砂糖(15克)打散(不要打发)

10

牛奶加热,加明胶搅拌使明胶完全溶解,然后倒入打好的蛋黄液中拌匀

11

过筛

12

分多次将砂糖(15克)加入到鲜奶油中打发至软性发泡状,然后加入步骤8和11处理好的食材搅拌均匀

13

将提拉米苏馅浇在蛋糕上,轻轻晃动烤盘,让馅料均匀地铺在蛋糕表面,然后放入冰箱冷藏至完全凝固

14

切块,装饰一下即成

©该美食菜谱由 提供,如文章内容涉及到您的版权或隐私请与作者联系或向酷客美食网管理员举报。

贡献者信息


美食家

+加关注

相关标签

同类菜谱列表

酷客美食网移动版

本站wap版网址:m.cooker.cc