白巧克力蛋黄慕斯

 发布于 2012-05-27 08:11 共有 3,767 个人看过该菜谱
难度 初级掌勺 份数 7份以上
准备时间 <30分钟 制作时间 <30分钟
材料
牛奶 80克 砂糖 10克
蛋黄1个 白巧克力 45克
鲜奶油 100克 明胶 2.5克
水1汤匙

白巧克力蛋黄慕斯的做法:

1

明胶用水泡软

2

碗中加蛋黄和砂糖,用打蛋器搅匀

3

牛奶加热至将要沸腾后倒入蛋黄液中拌匀

4

将蛋黄奶液筛入干净的锅中,小火煮沸,关火

5

加入明胶水和白巧克力搅拌,让巧克力和明胶完全融化

6

将锅放到盛有冰水的盆中冷却

7

鲜奶油用打蛋器打发到软性发泡(奶油变得浓稠,表面出现纹路,但花纹较软,无法挺立)

8

将打发后的奶油和巧克力奶液混合后搅匀

9

装到杯子中,用鲜奶油和草莓装饰即可

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