奶油奶酪泡芙

 发布于 2012-05-25 08:03 共有 6,901 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 1-2份
准备时间 <30分钟 制作时间 <60分钟
做法
黄油 30克 水20毫升
牛奶 20毫升 砂糖 1/2茶匙
少许 低筋面粉 30克
鸡蛋1个 鲜奶油 100毫升
砂糖 1.5茶匙 奶油奶酪 40克

奶油奶酪泡芙的做法:

1

面粉过筛,黄油、水、牛奶、砂糖和盐一起放入锅中加热搅拌,让黄油完全融化

2

水沸腾以后,转小火,将全部面粉一次性倒入锅中,用勺子快速搅拌

3

搅拌到面粉全部和水分融合在一起,不粘锅以后,关火

4

等面糊冷却到不太烫手的时候,一点点加入蛋液拌匀

5

加入蛋液后,面糊会变得越来越湿润细滑

6

用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上(烤盘里垫上烘焙纸)。每个面团之间保持一定距离,以免面团膨胀后碰到一起

7

稍微修整一下

8

放入预热好的烤箱中(200度)烤10-15分钟

9

当泡芙充分膨胀起来以后,把温度降低到170度,继续烤15-20分钟

10

放凉

11

奶酪室温软化后,加热让奶酪完全融化

12

加入砂糖和鲜奶油打发

13

将泡芙对半切开,抹上打发的奶油奶酪

14

将两半对扣即可

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