巧克力蛋奶酥

 发布于 2012-05-23 08:03 共有 967 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 7份以上
准备时间 <30分钟 制作时间 <30分钟
材料
巧克力 120克 黄油 20克
鸡蛋 3个 鲜奶油 70克
白兰地 15-20克 35克

巧克力蛋奶酥的做法:

1

巧克力和黄油切小块,用水浴法融化

2

巧克力和黄油完全融化后,加入鲜奶油和白兰地搅拌均匀

3

蛋黄和蛋清分开,蛋黄搅拌后加入奶油巧克力搅拌均匀

4

蛋清加糖打发至干性发泡状态

5

将1/3的蛋清加入到步骤3的混合料中翻拌均匀

6

将剩余的蛋清全部倒入,再次翻拌均匀

7

将面糊填入烤碗中,在烤盘中加入1/3的热水

8

放到120度烤箱中烤25分钟即可

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