奶油杏肉小面包

 发布于 2012-05-03 16:22 共有 1,554 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 7份以上
准备时间 <2小时 制作时间 <30分钟
材料
高筋面粉 200克 砂糖 20克
3克 干酵母3克
蛋黄1个 牛奶 (连同蛋黄150克)
黄油 25克
奶油馅
奶油奶酪 60克 砂糖 10克
柠檬汁 3克
杏仁馅
黄油 25克 砂糖 25克
鸡蛋 1个 杏仁粉 25克
杏罐头9个

奶油杏肉小面包的做法:

1

揉面,详细参见“图解手工揉面详细过程

2

将揉好的面团,分成9份,然后盖上湿毛巾,放置15分钟

3

将面团擀成直径6-7厘米的圆形面饼

4

在面饼中间刻一个直径3-4厘米的圆形,盖上湿毛巾,二次发酵40分钟

5

奶油馅和杏仁馅拌好后,分别放入裱花带

6

用手指按刻好的圆形修整面饼(中间形成一个小凹槽)

7

挤入适量奶油馅

8

放上杏肉,再边缘挤上杏仁馅

9

放入预热至170度的烤箱中烤10分钟左右,烤好后撒上糖粉装饰即成

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