苹果磅蛋糕

 发布于 2012-04-29 08:06 共有 1,550 个人看过该菜谱
难度 初级掌勺 份数 1-2份
准备时间 <30分钟 制作时间 <60分钟
馅料
苹果 200克 砂糖 20克
白兰地 1汤匙 柠檬汁 1茶匙
蛋糕材料
低筋面粉 90克 杏仁粉 20克
泡打粉 1茶匙 鸡蛋 2个
砂糖 50克 黄油 90克
白兰地 1汤匙

苹果磅蛋糕的做法:

1

苹果去皮切成小片

2

苹果、砂糖、白兰地和柠檬汁放锅中小火加热至苹果稍稍发软为止

3

将煮好的苹果放到漏勺中沥水,晾凉后备用

4

面粉混合后过筛,黄油提前室温软化

5

蛋清和蛋黄分开

6

蛋清加30克砂糖打发至硬些发泡状态

7

黄油加入20克砂糖,用打蛋器打发至白色蓬松状

8

加入蛋黄打匀

9

加入白兰地拌匀

10

加入1/3打发的蛋白,从下向上翻拌均匀

11

加入苹果拌匀

12

加入剩余的蛋白,从下向上翻拌均匀

13

加入过筛后的面粉,,从下向上翻拌均匀

14

倒入烤模中,然后放入预热至170度的烤箱中烤15分钟

15

取出烤模,用刀在蛋糕中央划开,然后再放入烤箱烤35分钟即可

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