改良版蛋奶酥

 发布于 2012-04-28 17:17 共有 1,699 个人看过该菜谱
难度 初级掌勺 份数 1-2份
准备时间 <30分钟 制作时间 <30分钟
材料
原味酸奶 300克 鸡蛋 3个
砂糖 80克 低筋面粉 40克
玉米淀粉 20克 黄油 20克
柠檬汁 1汤匙

改良版蛋奶酥的做法:

1

酸奶倒入纸巾做成的漏斗中过滤一下水分

2

蛋糕模底部铺上油纸,然后在模具内层涂上薄薄的一层黄油(数量不计在配方内)

3

鸡蛋分为蛋清和蛋黄,面粉过筛,黄油室温软化

4

蛋清加入一半砂糖打发成硬些发泡状态

5

蛋黄、酸奶、剩余的砂糖、柠檬汁和黄油混合后搅拌均匀

6

加入过筛的面粉翻拌均匀,烤箱预热至200度

7

分3次加入打发的蛋白从下向上翻拌均匀

8

倒入蛋糕模中(注意不要让面糊起泡),放到预热好的烤箱烤20分钟

9

从烤模中取出即成

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