怎样正确使用量杯和量勺

 发布于 2012-03-27 15:53 共有 9,008 个人看过该文章

量杯和量勺是制作西点的必备工具,但是你知道如何正确使用它们吗?准确的称量是做出成功西点的基本前提。

怎样正确使用量杯和量勺

首先我们需要知道的是,干性材料的称量和湿性材料的称量方法和量具都是不同的。图中量具按照从上到下从左到右的顺序分别是液体玻璃量杯、塑料固体量杯(1杯、1/2杯、1/3杯和1/4杯)和量勺(1汤匙、1茶匙、1/2茶匙和1/4茶匙)

怎样正确使用量杯和量勺

液体量杯通常用于称量水、牛奶和油。向量杯中加入液体,眼睛与液体表面在一个水平线上,通过读量杯上的刻度来确定液体的计量。需要注意的是液体在量杯中会形成弧状,即中心低四周高,我们应该以弧底为基准。液体量杯有时也可以用来称量面粉。

怎样正确使用量杯和量勺

干性量杯通常用于称量粉状物质,如盐、糖、胡椒粉和泡打粉等。干性量杯的正确使用方法是,将粉状物质填满量杯,然后用到将量杯表面刮平。

怎样正确使用量杯和量勺

通常使用量勺来称量小剂量的液体食材,如橄榄油、柠檬汁等。用勺盛满液体食材即可。

怎样正确使用量杯和量勺

用些时候配方给出的剂量,不能用1种量具称量,这时可以组合一下。比如1 3/4茶匙,我们可以用1茶匙、1/2茶匙和1/4茶匙组合称量来实现。

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