核桃水果面包

 发布于 2012-03-18 02:58 共有 1,745 个人看过该菜谱
难度 新手入门 份数 1-2份
准备时间 <2小时 制作时间 <60分钟
材料
高筋面粉 250克 全麦面粉 50克
6克 干酵母 3克
砂糖 1汤匙 温水(36度) 190毫升
无花果干 50克 蔓越莓干 20克
葡萄干 20克 核桃仁 50克
元宵粉 适量

核桃水果面包的做法:

1

高筋面粉、全麦面粉和盐放碗中混合均匀

2

干酵母、糖和温水放小碗中调匀,放置15分钟

3

将温水倒入慢慢倒入面粉中

4

用勺子搅拌至湿絮状

5

取出面团开始揉面

6

揉搓10分钟左右,揉至面团光滑不粘手的状态

7

核桃仁、蔓越莓干和无花果干切碎

8

用手掌将面团擀成细长条型面皮,然后将干果平铺到面皮上

9

卷起面皮

10

揉搓均匀(可以加点人造黄油一起揉搓)

11

将面团放碗中,用保鲜膜盖住碗口,放温暖潮湿地方发酵

12

当面团发至原来体积2倍时,发酵结束

13

将发好的面团搓成细长条型,放置20分钟,进行二次发酵

14

撒上少许元宵粉,然后放250℃烘箱中烤15分钟,烤箱调至180℃继续烤30分钟即可

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