非常简单的吐司面包

 发布于 2012-03-15 14:52 共有 3,674 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 1-2份
准备时间 <30分钟 制作时间 <2小时
材料
高筋面粉 300克 15克
3克 干酵母 3克
牛奶 50克 40克
黄油 15克

简单吐司面包的做法:

1

高筋面粉、糖和盐放入面盆中混合;牛奶加水加热至37度左右,然后放入酵母拌匀;黄油提前室温软化

2

慢慢地将牛奶倒入面盆中,用筷子搅拌成面团

3

开始揉面(开始的时候,面团可能会非常粘手),面团变得光滑有弹性时(约10分钟)放入黄油

4

继续用力的揉或摔打面,使面团完全吸收黄油(黄油放入后约20分钟)

5

用湿布盖上面团放温暖地方饧40-50分钟(冬季适当延长),直到面发至原来体积的2倍

6

切成三等份,再揉搓几下后,继续饧20分钟左右

7

吐司模铺上烤箱纸

8

用擀面杖将面团擀成细长条形

9

将左右两边折起

10

从上向下卷起面皮

11

做好的面卷

12

依次做好其余两个面卷,然后放入吐司模中

13

用保鲜膜封住吐司模,放温暖潮湿地方进行二次发酵

14

面团发酵到模具的9分满时就可以了

15

200度烤箱烤10-15分钟,至表面金黄即可出炉

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