烘焙选备用具介绍

 发布于 2012-03-11 09:14 共有 2,717 个人看过该文章

上一篇文章小编为您介绍了烘焙基本用具介绍,有了它们便可以满足大部分的常规需求。接下来这些工具也是比较常见的烘焙工具,可以根据自己的实际需要、兴趣爱好进行购买。

1、蛋糕纸杯

用来制作麦芬蛋糕,也可以制作其他的纸杯蛋糕。有很多种大小和花色可供选择,可以根据自己的爱好来购买。

2、土司模

如果你要制作土司,它是必备工具。家庭制作建议购买450克规格的土司模。

3、圆形切模

一套大小不一的切模,可以切出圆形的面片。除了这种圆形的,还有菊花形的切模。

4、塔模、派盘

制作派、塔类点心的必要工具。派、塔盘规格很多,有不同的尺寸、深浅、花边,可以根据需要购买。

5、量杯

和量勺一样,量杯也是用来量取定量原料的工具。

6、裱花嘴、裱花袋

可以用来裱花。做曲奇、泡芙的时候,也可以用它们来挤出花色面糊。不同的裱花嘴可以挤出不同的花型,可以根据需要购买单个的裱花嘴,也可以购买一整套。

7、裱花转台

制作裱花蛋糕的工具。将蛋糕置于转台上可以方便淡奶油的抹平及进行裱花。

8、蛋糕抹刀

制作表花蛋糕的时候,用来抹平蛋糕上的淡奶油。

9、毛刷

很多点心与面包为了上色漂亮,都需要在烤焙之前在表层刷一层刷液。毛刷在这个时候就派上用场了。

10、各种刀具

粗锯齿刀用来切土司,细锯齿刀用来切蛋糕,一般的中片刀可以用来分割面团,小抹刀用来涂馅料和果酱,水果刀用来处理各种作为烘焙原料的新鲜水果。

总之根据不同的需要,选购不同的刀具。

11、布丁模、小蛋糕模

用来制作各种布丁、小蛋糕等。这类小模具款式多样,全都可以根据自己的爱好选择购买。

12、面包机

家庭制作面包,揉面是个体力活儿。所以有很多同学选择了面包机。面包机直接烘烤出来的面包大多都不太可口,所以一般大家都忽略它烤面包的功能,只把它当成揉面的工具。

不过面包机揉面的缺点也很明显。因为功率低,揉面效率低,需要较长的时间才能将面揉好。而且揉面的过程产生的热量散发不出去,长时间揉面会导致面团的温度过高等。

用手揉面的话,可以亲手感受到面团的变化过程,更有手工自制面包的乐趣。

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