鸡蛋豆浆布丁

 发布于 2012-03-11 06:02 共有 2,247 个人看过该菜谱
难度 初级掌勺 份数 3-4份
准备时间 <30分钟 制作时间 <10分钟
材料
豆浆 200毫升 鲜奶油 15毫升
鸡蛋 1个 25克
香草精 3-4滴
焦糖
30克 1汤匙
工具
布丁小蛋糕模

鸡蛋豆浆布丁的做法:

1

汤锅放1汤匙糖和水,小火熬制

2

糖浆开始冒泡沫时,轻轻晃动锅,让糖完全融化

3

将糖浆盛出放小碗中备用

4

鸡蛋打散

5

豆浆、鲜奶油和糖放汤锅中加热搅拌,将要沸腾时关火

6

豆浆温度至37度左右时,加入蛋液和香草精拌匀

7

布丁液过筛

8

静置30分钟

9

将布丁液移入布丁杯中,注意不要让布丁液表面有气泡

10

用保鲜膜封住杯口

11

将布丁杯放入蒸锅大火蒸4分钟,关掉火,焖10分钟

12

取出布丁杯,浇入适量焦糖即可

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