奶油焦糖布丁

 发布于 2012-03-09 15:07 共有 1,602 个人看过该菜谱
难度 新手入门 份数 5-6份
准备时间 <30分钟 制作时间 <60分钟
材料
牛奶 300克 鲜奶油 100克
砂糖 80克 鸡蛋 2个
香草精 少许
焦糖酱
砂糖 30克 2茶匙
工具
布丁瓶

奶油焦糖布丁的做法:

1

砂糖和水放炒锅中小火加热至起泡呈焦黄状

2

趁热倒入布丁瓶中

3

鸡蛋打发均匀

4

汤锅加入牛奶、奶油和砂糖加热至37度左右,关火加入香草精搅拌至砂糖完全融化

5

将4慢慢倒入3中搅拌均匀,然后过一次筛

6

倒入布丁瓶中

7

烤布丁:将布丁瓶放到一个深烤盘中,加入适量热水(瓶高度的一半)

8

将烤盘放入150℃烤箱烤35至40分钟,直到布丁液完全凝固即可

9

蒸布丁:布丁瓶用锡纸封好

10

将布丁瓶放到汤锅中,加入适量开水(瓶高度的一半),加盖用小火煮8分钟

11

关火继续焖10分钟,直到布丁液完全凝固即可

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