经典芝士蛋糕

 发布于 2013-11-30 11:12 共有 8,720 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 1-2份
准备时间 <30分钟 制作时间 <90分钟
材料
奶油奶酪 170克 黄油 20克
鸡蛋 3个 80克
鲜奶油 100毫升 柠檬汁 10毫升
低筋面粉 40克 果酱和水 适量

经典芝士蛋糕简介

关于这道菜背后的故事~(选填)

经典芝士蛋糕的做法

1

鸡蛋分成蛋黄和蛋清,蛋清先放入冰箱保存;奶油奶酪、黄油和蛋黄放到搅拌碗中,让它们恢复到室温

2

18厘米的烤模铺上烤箱纸

3

加一半的糖与奶酪和黄油混合,用打蛋器搅打至无颗粒状

4

再加入蛋黄搅拌均匀,注意蛋黄要一个一个的加入

5

再加入酸奶喝柠檬汁搅匀

6

鲜奶油用打蛋器打至8分发状

7

将鲜奶油与步骤5做好的奶油糊混合后拌匀

8

加入过筛的面粉拌匀

9

用打蛋器中高速搅打蛋清,分3-4次加入砂糖,搅打至8分发

10

用低速继续搅打至纹路清晰时就可以了

11

先取1/3蛋清与面糊混匀

12

再将面糊与其余的蛋清混匀

13

从稍高的地方将面糊倒入烤模中,然后将烤模放到桌子上敲几下(防止面糊中存有气泡)

14

用锡纸包住烤模底,放到烤盘中,再先烤盘中倒入一半高度的热水,然后将烤模放入预热至120度的烤箱中烤45分钟,然后将烤箱温度调到180度继续烤10分钟左右即可

15

烤好的蛋糕,用保鲜膜包好,然后放入冰箱中冷藏4小时以上

16

果酱和水混匀

17

蛋糕脱模,刷上调好的果酱即可

经典芝士蛋糕小帖士

写一下这道菜的小贴士或小技巧吧~(选填)

©该美食菜谱由 提供,如文章内容涉及到您的版权或隐私请与作者联系或向酷客美食网管理员举报。

贡献者信息


美食家

+加关注

同类菜谱列表

酷客美食网移动版

本站wap版网址:m.cooker.cc