免烤版蛋黄奶油布丁

 发布于 2013-05-23 08:05 共有 2,492 个人看过该菜谱
难度 新手入门 份数 7份以上
准备时间 <90分钟 制作时间 <10分钟
材料
粉状明胶 1汤匙 4汤匙
蛋黄 4个 70克
牛奶 2杯 鲜奶油 1/2杯
香草精 12滴

免烤版蛋黄奶油布丁简介

关于这道菜背后的故事~(选填)

免烤版蛋黄奶油布丁的做法

1

明胶加水浸泡15分钟左右

2

在布丁碗中撒上适量的焦糖酱

3

蛋黄和砂糖放入碗中,用打蛋器搅打均匀

4

将1/4份牛奶放入糖果中加热,将要沸腾时关火

5

将加热后的牛奶慢慢倒入打好的蛋黄中,边加热边搅拌至均匀

6

重新倒回锅中,用小火慢慢加热

7

适当搅拌,蛋黄变得没有初始时的泡沫了,并且慢慢的变稠,这时候就可以关火了

8

加入泡好的明胶迅速搅匀

9

过筛

10

将过筛后的布丁液坐到冰水中降温

11

冷却至室温后,加入剩余的牛奶搅匀

12

将布丁液倒入碗中

13

撇去浮沫

14

放到冰箱中冷藏1.5小时

15

当布丁完全凝固后,用手指沿四周轻轻按压,使布丁和碗分离

16

最后倒扣到小碟中即可

免烤版蛋黄奶油布丁小帖士

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