豆粉奶油蛋糕卷

 发布于 2013-05-16 08:09 共有 3,174 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 1-2份
准备时间 <30分钟 制作时间 <30分钟
材料
鸡蛋 4个 蛋糕粉 40克
40克 2汤匙 熟黄豆粉 4汤匙
鲜奶油 100毫升 煮熟红豆 适量

豆粉奶油蛋糕卷简介

关于这道菜背后的故事~(选填)

豆粉奶油蛋糕卷的做法

1

鸡蛋分成蛋黄和蛋清,先将蛋清放到冰箱中保存

2

鸡蛋加20克糖

3

用打蛋器搅打至糖和蛋液完全融合

4

豆粉(2汤匙)和蛋糕粉混合,搅打至蓬松

5

将混合后的面粉和豆粉加到打好的蛋黄中,用打蛋器搅匀

6

用橡皮刮刀翻拌成糊状

7

取出蛋清,加入剩余砂糖(20克)的1/3

8

搅打均匀,然后再分两次加入剩余的砂糖用打蛋器继续搅拌

9

打至硬性发泡状

10

取1/2蛋白霜与蛋黄糊翻拌

11

动作尽量快些,从下向上翻拌,不要画圈,防止消泡

12

再加入剩余的蛋白霜

13

翻拌均匀

14

将拌好的面糊到后烤盘中(铺上烘焙油纸),放入预热至180度的烤箱中烤10分钟

15

烤蛋糕时,将鲜奶油打发至起泡

16

加入剩余的豆粉(2汤匙)

17

搅拌成糊状

18

取出烤好的蛋糕,撕去油纸

19

抹上奶油馅

20

放上适量的红豆

21

卷好

22

放冰箱中冷藏至奶油凝固即可

豆粉奶油蛋糕卷小帖士

写一下这道菜的小贴士或小技巧吧~(选填)

©该美食菜谱由 提供,如文章内容涉及到您的版权或隐私请与作者联系或向酷客美食网管理员举报。

贡献者信息


美食家

+加关注

相关标签

同类菜谱列表

酷客美食网移动版

本站wap版网址:m.cooker.cc