南瓜籽豆沙面包

 发布于 2013-04-02 08:02 共有 1,577 个人看过该菜谱
难度 初级掌勺 份数 7份以上
准备时间 <2小时 制作时间 <60分钟
材料
面团=高筋面粉 215克 10克
4克 酵母 2.5克
蛋黄 1个 牛奶 连同蛋黄共160克
黄油(无盐) 30克
其它
豆沙 195克 牛奶或蛋液 适量
南瓜子 适量

南瓜子豆沙面包简介

关于这道菜背后的故事~(选填)

南瓜子豆沙面包的做法

1

把面团材料中的牛奶和蛋液混合后拌匀(冬季将牛奶温度加热至35度左右)

2

面粉倒入面盆中,在中间挖个凹槽,放入酵母,然后慢慢加入牛奶

3

揉6-8分钟后,加入黄油继续揉至三光(面光盆光手光),然后盖上湿布发面,当面团体积达到原来体积二倍时发酵结束

4

将发好的面团分成4个30克5个15克的面团,放置20分钟醒面

5

用手掌或擀面杖压成面皮

6

放入适量的豆沙馅

7

包好

8

按图示切4刀(30克的面团)

9

将小面团放到锡纸做成的烤碗中

10

放置到温暖潮湿的地方进行最后一次发酵(体积到原来的2倍时即可)

11

刷上蛋液或牛奶,再摆上南瓜子,然后放入预热至190度的烤箱中烤12分钟左右,至面包金黄即可

12

烤好的面包,看着就有食欲^_^

南瓜子豆沙面包小帖士

1、这里用的是215克高筋面粉,如果能买到南瓜粉的话,可以将配方改成190克高筋面粉和15克南瓜粉

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