咖啡口味戚风蛋糕

 发布于 2013-03-05 08:05 共有 2,391 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 1-2份
准备时间 <30分钟 制作时间 <30分钟
材料
鸡蛋 3个 70克
牛奶 100CC 速溶咖啡 2汤匙
色拉油 30CC 蛋糕粉 75克

咖啡口味戚风蛋糕简介

咖啡口味戚风蛋糕的做法

1

蛋糕粉过筛;鸡蛋分成蛋清和蛋黄;牛奶加热至40度左右,然后加入咖啡搅匀

2

蛋黄加1/3砂糖搅打至糖完全融化

3

加入牛奶咖啡喝色拉油拌匀

4

加入过筛后的蛋糕粉拌成面糊

5

蛋清加入剩余的砂糖打发至硬性发泡

6

取1/3打发好的蛋白霜与面糊混合后拌匀

7

加入剩余的蛋白霜

8

从上向下翻拌

9

翻拌至图示状湿润的面糊

10

将面糊倒入烤模

11

顶部抹平

12

放入预热至180度的烤箱中烤10分钟,取出,用到划几道深5-6毫米的口子,然后将烤箱温度降至160度再烤20分钟

13

将烤好的蛋糕取出,将烤模倒置放在瓶子上冷却

14

冷却好后脱模切成小块即可

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