香草奶油蛋糕

 发布于 2013-02-10 08:06 共有 2,469 个人看过该菜谱
难度 初级掌勺 份数 1-2份
准备时间 <30分钟 制作时间 <60分钟
材料
奶油奶酪 200克 牛奶 50毫升
砂糖 90克 鸡蛋 3个
低筋面粉 50克 柠檬汁 2汤匙
香草精 5-6滴

香草奶油蛋糕简介

关于这道菜背后的故事~(选填)

香草奶油蛋糕的做法

1

奶油奶酪恢复到室温,然后放入微波炉加热1分钟左右

2

牛奶用微波炉加热10-15秒

3

用打蛋器将奶酪搅打至蓬松

4

分2-3次加入砂糖(共50克)搅打均匀

5

蛋黄和蛋清分离,蛋清先放到冰箱中保存,将蛋黄依次放到打好的奶油,每次充分搅匀后再加入下一个蛋黄

6

筛入面粉

7

搅匀后再加入柠檬汁和香草精拌匀

8

蛋清先打至湿性发泡

9

分3-4次加入剩余的砂糖打发

10

打至硬性发泡

11

取1/3蛋白霜与面糊混合后拌匀

12

将剩余的蛋白霜与面糊混合,快速翻拌均匀

13

倒入烤模(18cm)

14

放入预热至180度的烤箱中烤40分钟左右即可

香草奶油蛋糕小帖士

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