草莓奶油蛋糕

 发布于 2013-02-09 08:08 共有 1,527 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 1-2份
准备时间 <60分钟 制作时间 <60分钟
材料
低筋面粉 90克 鸡蛋 3个
砂糖 135克 黄油 30克
50毫升 鲜奶油 200毫升
香草精 12滴 草莓、薄荷叶、糖粉 适量

草莓奶油蛋糕简介

关于这道菜背后的故事~(选填)

草莓奶油蛋糕的做法

1

准备好一盆温水(60度左右)

2

烤模(19厘米)铺上烘焙纸

3

面粉过筛

4

鸡蛋打入碗中,用打蛋器打撒

5

将搅拌碗坐到热水盆中,用打蛋器搅打至起泡

6

分2-3次加入砂糖(90克)继续搅打

7

搅打至图示状蛋糊后,将搅拌碗从水盆中取出

8

再用低速搅打至粘稠状蛋糊

9

加入1半面粉翻拌至无干粉状

10

黄油用微波炉加热融化,同样将25克砂糖和水加热后搅拌做成糖浆

11

倒入剩余的面粉和融化的黄油继续翻拌均匀

12

将面糊倒入烤模

13

轻轻震动几下,防止面糊中存有大气泡

14

将烤模放入预热至180度的烤箱中烤10分钟,然后将温度降到170度,再烤20分钟

15

将鲜奶油放入搅拌碗,再将搅拌碗放到装有冰块的盆中,然后分次加入砂糖(20克)和香草精搅打

16

搅打至硬性发泡状

17

将烤好的蛋糕取出

18

脱模,撕去油纸

19

冷却

20

用牙签标记位置,然后将蛋糕切成同样高度的两片

21

在其中一篇上刷上糖浆

22

抹上奶油霜

23

摆上草莓片

24

再抹上一层奶油霜

25

将另一篇蛋糕扣好,再刷上糖浆

26

抹上奶油霜

27

摆上草莓片,筛上糖粉,最好放到冰箱中冷藏30分钟以上

28

取出冷却好的蛋糕,切成小块即可

草莓奶油蛋糕小帖士

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