超详细的奶油蛋糕卷做法

 发布于 2013-02-03 17:11 共有 1,860 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 1-2份
准备时间 <30分钟 制作时间 <60分钟
材料
蛋糕卷=鸡蛋 4个 低筋面粉 65克
砂糖 65克 鲜奶油 150-200毫升

超详细的奶油蛋糕卷做法简介

超详细的奶油蛋糕卷做法的做法

1

先来做蛋糕:鸡蛋打入碗中(将装鸡蛋的碗放入温水中),用打蛋器低速搅打

2

当蛋液起泡后,分次加入砂糖用高速继续搅打

3

倾斜着碗,沿着碗边搅打

4

打发至丝带状蛋糊(提起打蛋器,蛋糊呈丝带状滑落)

5

加入面糊,用橡皮刮刀快速翻拌

6

翻拌至图示状面糊

7

将面糊倒入烤盘

8

放入预热至180度的烤箱中烤14分钟,烤至金黄色后取出冷却

9

将鲜奶油打发至蓬松

10

撕去油纸

11

抹上鲜奶油

12

用手指按住两端开始卷起蛋糕

13

慢慢卷严实

14

接口处捏实

15

用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏过夜

16

将冷却后的蛋糕卷取出,去掉保鲜膜

17

切成小块即可

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