巧克力奶油蛋糕卷

 发布于 2013-01-18 17:03 共有 1,547 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 1-2份
准备时间 <60分钟 制作时间 <30分钟
材料
鸡蛋 4个 砂糖 70克
低筋面粉 60克 可可粉 15克
牛奶 15毫升 黄油 15克
辅料
热水 40毫升 速溶咖啡 1汤匙
蜂蜜 1汤匙 鲜奶油 150克
蛋黄 1个 砂糖 30克

巧克力奶油蛋糕卷简介

关于这道菜背后的故事~(选填)

巧克力奶油蛋糕卷的做法

1

粉类混合后过筛;鸡蛋和黄油提前取出室温软化;速溶咖啡加热水冲开,再加入蜂蜜拌匀;牛奶和黄油放微波炉中加热30秒使黄油融化

2

鸡蛋加砂糖用打蛋器打发至图示状态

3

加入面粉和融化的牛奶黄油翻拌至顺滑

4

倒入烤模(30*30厘米),然后放入预热至170度的烤箱中烤12分钟

5

将烤好的蛋糕取出,用保鲜膜或湿布盖上冷却

6

鲜奶油打至7分发

7

蛋黄加砂糖搅打至颜色呈浅黄色

8

先取1/3奶油霜与蛋黄糊拌匀

9

加入剩余的奶油霜拌匀

10

取下保鲜膜,均匀地刷上咖啡糖浆

11

再抹上奶油霜

12

卷好后放冰箱中冷藏至奶油完全凝固后,再切成小块即可

巧克力奶油蛋糕卷小帖士

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