南瓜戚风蛋糕

 发布于 2013-01-06 17:08 共有 1,035 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 1-2份
准备时间 <30分钟 制作时间 <60分钟
材料
南瓜 150克 牛奶 85克
蛋黄 3个 色拉油 60克
砂糖 90克 低筋面粉 100克
蛋清 5个 肉桂粉 适量

南瓜戚风蛋糕简介

关于这道菜背后的故事~(选填)

南瓜戚风蛋糕的做法

1

鸡蛋提前从冰箱取出恢复到室温;蛋清和蛋黄分离;面粉搅打或过筛;南瓜切成小块煮熟

2

将蛋黄、南瓜、牛奶盒一半的砂糖放到搅拌机

3

搅拌5-8秒至顺滑

4

面粉和肉桂粉混合后加入搅拌机

5

再搅拌5-8秒至顺滑

6

蛋清加剩余的砂糖

7

高速搅打2分钟

8

继续搅拌至图示的硬度

9

取1/3蛋白霜与面糊混合后拌匀

10

再加入1/3蛋白霜拌匀

11

最后将面糊与剩余的蛋白霜混合拌匀

12

倒入烤模(17cm),轻轻振动烤模,防止面糊中存有气泡

13

放入预热至180度的烤箱中烤40-45分钟即可

南瓜戚风蛋糕小帖士

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