香草雪纺蛋糕

 发布于 2013-01-06 08:07 共有 1,878 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 1-2份
准备时间 <30分钟 制作时间 <60分钟
材料
鸡蛋 4个 砂糖 80克
温水 50克 色拉油 50克
低筋面粉 80克 香草精 适量

香草雪纺蛋糕简介

关于这道菜背后的故事~(选填)

香草雪纺蛋糕的做法

1

鸡蛋提前取出恢复到室温,然后将蛋黄和蛋清分开;面粉过筛

2

蛋黄加色拉油和一半的糖打匀,然后再加入面粉搅拌成顺滑的面糊

3

蛋清放入搅拌碗中(要保证碗无油和无水)

4

用电动打蛋器高速搅打2分钟左右

5

继续搅打至图示的硬度就可以了

6

取1/3蛋白霜与面糊混合

7

搅拌均匀

8

再加剩余蛋白霜的一半拌匀

9

最后将面糊与剩余的蛋白霜拌匀

10

倒入蛋糕模中(17厘米),轻轻振动烤模,防止面糊中存有大气泡

11

放入预热至180度的烤箱中烤30-35分钟左右

12

将烤好的蛋糕取出,倒置冷却后脱模即可

香草雪纺蛋糕小帖士

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