肉桂葡萄干面包

 发布于 2012-12-25 17:06 共有 1,713 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 1-2份
准备时间 <90分钟 制作时间 <30分钟
材料
高筋面粉 250克 砂糖 25克
4克 酵母 3克
蛋黄 20克 145克
无盐黄油 35克
辅料
葡萄干 115克 砂糖 35克
肉桂粉 5克

肉桂葡萄干面包简介

关于这道菜背后的故事~(选填)

肉桂葡萄干面包的做法

1

葡萄干用温水泡软,沥水备用

2

砂糖和肉桂粉混合后分成2等份

3

将面团材料放入面包机中进行主发酵(黄油过5分钟再加入),发酵结束后加入葡萄干揉匀,然后分成两等份,盖上湿布醒面10分钟

4

将面团擀成面皮

5

撒上肉桂糖粉

6

卷成筒状

7

接口处捏严

8

再放置15分钟醒面

9

将两份面团按图示方式绕在一起

10

放入烤模,再放到温暖潮湿的地方进行最后一次发酵,面团发至原来二倍时,发酵结束

11

刷上牛奶或蛋液

12

放入预热至190度的烤箱中烤30分即可

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