自制香草奶油焦糖酱

 发布于 2012-12-24 08:01 共有 1,059 个人看过该菜谱
难度 初级掌勺 份数 1-2份
准备时间 <10分钟 制作时间 <30分钟
材料
砂糖 200克 60毫升
鲜奶油 200毫升 香草荚 1/3根

自制香草奶油焦糖酱简介

关于这道菜背后的故事~(选填)

自制香草奶油焦糖酱的做法

1

取1/3根香草荚

2

将鲜奶油和香草荚放入汤锅中加热

3

将要沸腾时关火,取出香草荚

4

领取一个干净的锅,将糖和水一起放入中火加热

5

4-分钟左右水开始沸腾了,这时转小火继续熬煮

6

5分钟左右开始上糖色了,用手轻轻转动锅子,防止粘底

7

熬煮到合适的颜色后关火

8

一点点加入奶油,用打蛋器搅匀

9

浇到图示的光滑状态即可,冷却后装入容器,放到冰箱中保存,保存期在2星期左右。

自制香草奶油焦糖酱小帖士

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