香蕉雪纺蛋糕

 发布于 2012-12-19 08:02 共有 1,769 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 1-2份
准备时间 <30分钟 制作时间 <30分钟
材料
成熟的香蕉 150克 蛋白 160克
砂糖(蛋白) 40克 玉米淀粉 5克
3克 砂糖(蛋黄) 65克
砂糖 20克 色拉油 30克
低筋面粉 70克 肉桂粉 1茶匙

香蕉雪纺蛋糕简介

关于这道菜背后的故事~(选填)

香蕉雪纺蛋糕的做法

1

香蕉去皮捣碎,净重120克左右

2

蛋白加砂糖打发至7分发

3

再加入盐和淀粉继续打至8分发

4

蛋黄加砂糖和色拉油搅拌,使糖完全融化,蛋液和油完全融合

5

取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中搅拌均匀

6

再加入1/3蛋白霜,从下向上翻拌均匀

7

将拌好的蛋糊与剩余的蛋白霜混合后拌匀

8

倒入烤模(17厘米)

9

放入预热至170度的烤箱中烤10分钟,取出切4-5刀,然后再放入烤箱继续烤20分钟

10

将烤好的蛋糕取出

11

倒置冷却至室温

12

脱模后即可食用

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