法式黄油长棍面包

 发布于 2012-11-30 08:03 共有 1,917 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 1-2份
准备时间 <60分钟 制作时间 <60分钟
材料
高筋面粉 150克 低筋面粉 50克
牛奶 135克 4克
3克 橄榄油 5克
酵母 2克 黄油和面粉(装饰) 适量

法式黄油长棍面包简介

关于这道菜背后的故事~(选填)

法式黄油长棍面包的做法

1

将材料(装饰用的面粉和黄油除外)放入面包机中发酵

2

发酵结束后取出面团,用拳头捶打,使面团脱气

3

平分为两份

4

盖上湿布或保鲜膜放置15分钟醒面

5

醒面结束

6

用手掌将面团擀压成薄面皮

7

先将两端折叠,然后卷成筒状

8

接口处用手指捏严

9

再次用手掌压扁

10

卷成筒状,接口处捏严

11

修整下形状,放到40度烤箱中,进行最后一次发酵

12

当面团发至原来体积二倍时,发酵结束

13

用刀在面包表面划几道,撒上切成碎末的黄油,再撒上面粉

14

将面包放入预热至240度的烤箱中烤12分钟,然后将烤箱温度降至200度再烤10分钟即可

法式黄油长棍面包小帖士

写一下这道菜的小贴士或小技巧吧~(选填)

©该美食菜谱由 提供,如文章内容涉及到您的版权或隐私请与作者联系或向酷客美食网管理员举报。

贡献者信息


美食家

+加关注

相关标签

同类菜谱列表

酷客美食网移动版

本站wap版网址:m.cooker.cc