营养健康的蔬菜汁面包

 发布于 2012-11-15 08:08 共有 2,454 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 7份以上
准备时间 <2小时 制作时间 <30分钟
材料
高筋面粉 240克 低筋面粉 60克
20克 5克
脱脂牛奶 10克 酵母 6克
蛋黄 番茄果汁 210克 起酥油 20克

营养健康的蔬菜汁面包简介

营养美味的花型蔬菜汁面包,看着都有食欲哦

营养健康的蔬菜汁面包的做法

1

将材料依次放入面包机中发面团(越40分钟,手工揉面请参考“图解手工揉面详细过程”)

2

发酵结束后,继续揉面2-3分钟,挤去面团中的空气,然后将面团分成20等份(配方是10份面包的剂量,以下步骤以制作一个面包为例),盖上湿布放置20分钟,进行二次发酵

3

二次发酵结束后,取2份面团,准备好烤模

4

将面团擀成直径8厘米左右的面皮,然后将面皮切成两半

5

面皮切成同样宽度,后面做出的花型才会漂亮哦

6

在烤模内抹上一层黄油,然后将面团叠放到烤模中,折成花瓣形

7

放置到温暖潮湿的地方进行最后一次发酵,当面团体积发到原来体积1.5杯左右时就可以烘焙了(越40分钟左右)

8

将烤模放入预热至180度的烤箱中烤13-15分钟即可(根据自己烤箱适当调整烘焙时间)

营养健康的蔬菜汁面包小帖士

1、配方中的100%的纯蔬菜果汁(不是番茄酱和番茄沙司),其他蔬菜汁含水量较多,请试着调整水分
2、面团揉到光滑不粘手,可以拉出薄薄的筋膜时就可以了
3、可以用其它口味的蔬菜汁替代配方中的番茄果汁

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