烤箱版焦糖香草布丁

 发布于 2012-11-08 17:03 共有 2,181 个人看过该菜谱
难度 初级掌勺 份数 5-6份
准备时间 <30分钟 制作时间 <30分钟
材料
鸡蛋 3个 牛奶 500毫升
砂糖 90克 香草精 几滴
2汤匙

烤箱版焦糖香草布丁简介

关于这道菜背后的故事~(选填)

烤箱版焦糖香草布丁的做法

1

砂糖(30克)加水(1汤匙)搅拌后装入耐热碗中,然后将碗放入微波炉中用中高火加热1分钟,取出搅拌后,再放入微波炉继续加热,重复3-4次直到糖完全融化,成浅棕色为止

2

取出后迅速加入1汤匙水搅拌均匀,然后分别装入烤碗中冷却

3

牛奶和砂糖(60克)放到汤锅中中火加热搅拌至糖完全融化,注意不要让牛奶沸腾

4

打入鸡蛋搅匀,过筛1-2次,最后加入香草精拌匀

5

将布丁液倒入烤碗,将烤碗放入方形烤盘,再向烤盘中加入1半高度的热水

6

将烤盘放入预热至160度的烤箱中烤25分钟左右至布丁液完全凝固为止

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