香酥芝麻饼干

 发布于 2012-10-24 17:05 共有 1,614 个人看过该菜谱
难度 初级掌勺 份数 7份以上
准备时间 <90分钟 制作时间 <30分钟
材料
黄油 20克 芝麻 35克
砂糖 30克 蛋黄 10克
低筋面粉 50克 糯米粉 15克
白芝麻和砂糖 适量

香酥芝麻饼干简介

关于这道菜背后的故事~(选填)

香酥芝麻饼干的做法

1

准备食材,黄油切小块室温软化,粉类混合后过筛,蛋黄恢复到室温,芝麻碾碎

2

黄油加砂糖(20克,分次加入)打发至白色蓬松状

3

依次加入芝麻、剩余的砂糖和蛋黄拌匀,最后放入盐拌匀

4

分2-3次加入过筛后的粉类翻拌至无干粉状态

5

压成8mm-10mm厚的面皮,然后用保鲜膜包好,放到冰箱中冷藏1小时左右

6

用饼干模扣出圆形的饼干坯

7

将饼干放入装有砂糖和芝麻的碗中滚一下,让饼干四周沾上芝麻糖

8

将烤盘放入预热至170度的烤箱中烤15-20分钟即可

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