家庭自制炸麻花

 发布于 2012-10-20 17:06 共有 8,593 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 7份以上
准备时间 <90分钟 制作时间 <60分钟
材料
面团=高筋面粉 300克 牛奶 鸡蛋(1个) 210毫升
15克 5克
酵母 6克 黄油 20克
其它
黄豆粉 适量 盐适量
糖适量

家庭自制炸麻花简介

关于这道菜背后的故事~(选填)

家庭自制炸麻花的做法

1

面团材料放到面包机中发酵,发酵结束后,揉面2-3分钟,挤出面团中的空气,然后等分成16份

2

将面团搓圆后,盖上湿布放置20分钟醒面

3

醒面结束后,将面团压扁,然后切开(不要切断,切开3/4)

4

拉直,擀成棍状

5

拧劲

6

对折

7

拧成麻花状

8

放到温暖潮湿地方放置20-30分钟,定型,当面团体积发到原来的二倍时,定型结束

9

锅中放适量油烧至7-8成热,然后下麻花,炸至金黄

10

取出控油冷却

11

将豆粉、糖和盐放入袋子中混匀,然后放入炸好的麻花,晃动袋子,让麻花均匀地挂上面粉

12

取出装盘即可

家庭自制炸麻花小帖士

炸麻花时油温不宜高,用小火慢炸。

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