全麦培根面包卷

 发布于 2012-09-29 08:09 共有 1,579 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 5-6份
准备时间 <90分钟 制作时间 <30分钟
材料
高筋面粉 240克 全麦面粉 60克
酵母 4克 蜂蜜 6克
4克 麦芽粉 2.5汤匙
175毫升 培根 6片
黑胡椒粉 适量 橄榄油 适量

全麦培根面包卷的做法

1

将面团材料(培根、黑胡椒粉和橄榄油除外)放入面包机进行主发酵

2

发酵结束后,再揉面3-5分钟,挤去面团中的空气,然后分成6等份

3

搓圆后,盖上湿布放置20-30分钟,进行二次发酵

4

发酵结束后,将面团压成饼状,然后按图示切开面饼

5

擀成细长棍状

6

再擀成椭圆形面皮,然后铺上培根

7

抹上适量橄榄油,然后再撒上黑胡椒粉后,按图示卷好

8

用剪刀沿45度剪开3个口子

9

按图示折好

10

盖上湿布,放温暖潮湿地方放置20-30分钟,定型

11

将烤盘放入预热至230度的烤箱中烤10分钟,然后将温度调至200度再烤10分钟即可

12

美味可口的全麦培根面包卷出炉喽

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