奶油奶酪杏仁饼

 发布于 2012-09-26 08:06 共有 1,706 个人看过该菜谱
难度 初级掌勺 份数 7份以上
准备时间 <60分钟 制作时间 <30分钟
材料
蛋白 30克 砂糖 30克
糖粉 30克 杏仁粉 15克
奶油奶酪 30克 黄油 15克
糖粉 3克

奶油奶酪杏仁饼简介

关于这道菜背后的故事~(选填)

奶油奶酪杏仁饼的做法

1

先将蛋清打出鱼眼泡状,然后分2次加入砂糖搅拌

2

将蛋清打到硬性发泡状

3

加入过筛的粉类(糖粉和杏仁粉)

4

用橡皮刮刀从下向上翻拌至无干粉状面糊

5

将面糊装入裱花袋,然后挤在铺有烘焙纸的烤盘上

6

用牙签挑去气泡,然后放置30-60分钟,当表面结皮,摸起来不沾手的时候就可以烘烤了

7

把烤盘放到预热至160度的烤箱中烤4-5分钟,当杏仁饼出现裙边后,将烤箱温度调至130度,再烤15分钟

8

奶油奶酪、黄油(提前室温软化)和糖粉混合后拌成馅料

9

将馅料抹在一片蛋白饼上,然后将另一片蛋白饼扣上

10

依次做好其余的蛋白饼即可

奶油奶酪杏仁饼小帖士

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