红薯苹果面包

 发布于 2012-08-08 08:02 共有 1,168 个人看过该菜谱
难度 中级掌勺 份数 7份以上
准备时间 <90分钟 制作时间 <60分钟
面包原料
高筋面粉 230克 低筋面粉 70克
酵母 6克 砂糖 25克
炼乳 10克 4.5克
牛奶 鸡蛋1个共200毫升 黄油 30克
红薯泥
红薯 300克 黄油 40克
砂糖 50克 炼乳 20克
牛奶 80毫升 朗姆酒 1小勺
装饰
苹果 1-2个 砂糖适量
黄油适量

红薯苹果面包的做法

1

红薯煮熟后去皮捣碎,然后加入其余材料一起拌成糊状

2

面团主发酵(发面及揉面过程参见“图解手工揉面详细过程”)结束后,分成12等份

3

搓圆后盖上湿布放置20分钟

4

20分钟后,用擀面杖将面团擀成椭圆形状

5

将拌好的红薯泥放入裱花袋,然后挤在面皮上,最后盖上湿布放置20分钟(体积达到原来体积的二倍时即可),定型

6

再定型好的面皮上依次撒上砂糖、苹果片和黄油块

7

将烤盘放入预热至200度的烤箱中烤10-12分钟

8

吃的时候切片即可

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