香草蛋黄奶油布丁

 发布于 2012-08-03 17:00 共有 1,328 个人看过该菜谱
难度 新手入门 份数 5-6份
准备时间 <60分钟 制作时间 <60分钟
材料
鲜奶油 200毫升 牛奶 180毫升
蛋黄3个 砂糖 40克
香草精 几滴

香草蛋黄奶油布丁的做法

1

食材如图所示,首先将牛奶、奶油和一半砂糖混合后加热至40度左右

2

蛋黄和剩余砂糖放搅拌碗中搅拌至砂糖完全融化,蛋液颜色变成浅黄色

3

加入奶液和香草精拌匀

4

布丁液过筛

5

注意不要让布丁液起泡,如果出现如图中的泡泡时,用勺子撇去

6

放置20-30分钟(这步主要是为了使烤出来的布丁组织更加均匀)

7

将布丁液倒入烤模中

8

烤碗用锡纸封住,放入烤盘,在烤盘里倒入热水,水的高度没过烤模高度的一半。把烤盘放入预热好130-140度的烤箱,烤45分钟左右,直到布丁液凝固。

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