蛋奶酥香草布丁

 发布于 2012-08-03 08:06 共有 1,398 个人看过该菜谱
难度 新手入门 份数 5-6份
准备时间 <60分钟 制作时间 <60分钟
布丁液
鲜奶油 200毫升 牛奶 180毫升
蛋黄3个 砂糖 40克
香草精 几滴
蛋奶酥
鸡蛋 1个 砂糖 20克
低筋面粉 30克 色拉油 1/2汤匙

蛋奶酥香草布丁的做法

1

先来制作布丁液,食材如图所示(牛奶、奶油和一半砂糖混合后加热至40度左右)

2

蛋黄和剩余砂糖放搅拌碗中搅拌至砂糖完全融化,蛋液颜色变成浅黄色

3

加入奶液和香草精拌匀

4

布丁液过筛

5

注意不要让布丁液起泡,如果出现如图中的泡泡时,用勺子撇去

6

放置20-30分钟(这步主要是为了使烤出来的布丁组织更加均匀)

7

静置布丁液时,我们来做蛋奶酥,食材如图所示

8

鸡蛋加砂糖,用打蛋器打到图示的状态

9

加入过筛后的低筋面粉

10

再加入色拉油,用橡皮刮刀翻拌均匀

11

两种材料都做好了,接下来先把布丁液倒入烤碗中(2/3满),然后倒入蛋奶酥糊

12

烤碗放入烤盘,在烤盘里倒入热水,水的高度没过烤碗高度的一半。把烤盘放入预热好130-140度的烤箱,烤45分钟左右,直到布丁液凝固。

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