玉米淀粉食材简介

玉米淀粉食材图片 简称玉米粉,是玉蜀黍淀粉,可作为勾芡稠化的材料,有胶冻能力,经加水调开后,加热至65度时,即可产生胶凝作用,多用于制作派馅和布丁馅。还可在蛋糕的配方中加入玉米粉,可适当降低面粉的筋度

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